Para pembaca.
Jika pagi di hari minggu saya sering ke salah satu warung di pertigaan sumberkolak panarukan situbondo. Letaknya ada di utara jalan utama yang menghubungkan wringin anom dan sumberkolak. Warung yang kecil tapi menghadirkan kenikmatan sepiring tajin palappa.
Salah satu yang wajib anda cicipi ketika datang ke Situbondo, Jawa Timur, adalah Tajin Palappa. Tajin Palappa adalah kuliner asal Madura. Dalam bahasa daerah Madura, Tajin artinya adalah Bubur, dan Palappa adalah Bumbu. Makanan khas Madura ini bisa menjadi kuliner khas Kabupaten Situbondo karena sebagian besar masyarakatnya adalah pendatang dari Pulau Madura.
Berbeda dengan bubur ayam pada umumnya, bubur satu ini justru tidak menggunakan suwiran ayam sama sekali melainkan dilengkapi dengan sayuran. Tajin Palapa biasa disajikan dengan rebusan sayur kangkung dan tauge yang kemudian di atasnya dibubuhi bumbu kacang yang encer. Tajin Palapa akan semakin lezat disantap dengan bakwan goreng serta sambal. Cara penyajiannya, pertama tuang bubur di mangkuk, beri kangkung dan tauge, lalu siram bumbu pecelnya dan terakhir diberi irisan bakwan.
Kuliner tradisional yang sudah dihidangkan secara turun-temurun ini menjadi salah satu hidangan sarapan wajib bagi warga setempat. Di Situbondo sendiri, Tajin Palappa banyak dijual di pinggir jalan oleh para pedagang kaki lima. Jika anda sudah pernah ke Situbondo, pedangan kaki lima tersebut akan banyak ditemui di Jl. Kenanga, Jl. Cenderawasih, Jl. Semeru, dan lainnya. Anda juga bisa menemukan Tajin Palapa saat Pemda Situbondo mengadakan festival kuliner.
Awalnya saya ogah makan tajin apalagi tajin putih. Mindset itu berubah ketika saya mengenal makanan khas situbondo ini. Tajin Palappa.
Salam Literasi
Haidanto
Tidak ada komentar:
Posting Komentar